MAJU Blanc de Blancs Brut Nature

In het glas toont hij een bleekgouden kleur met zilveren schittering en een fijne, lang aanhoudende mousse. De neus opent met aroma’s van citrus en witte bloesem, gevolgd door tonen van amandel, brioche, perzik en krijtachtige mineraliteit. In de mond is de schuimwijn verfijnd, puur en energiek. Het profiel combineert levendige zuren met een zijdezachte textuur, resulterend in een lange, verfrissende afdronk met subtiele zoutige nuances.

VINIFICATIE

Deze mousserende wijn van 2023 wordt met minimale interventie gemaakt, waarbij de gisting plaatsvindt in roestvrijstalen vaten. De klaring verloopt spontaan, zonder filtratie of extra behandelingen. In 2024 werd de tweede gisting op fles opgestart. Na zestien maanden rijping ‘sur lattes’ werd de wijn gedegorgeerd zonder dosage.

ASSEMBLAGE

100% Chardonnay

FOODPAIRING

Aperitief, schaal- en schelpdieren, visgerechten en zachte kazen

SERVEERTEMPERATUUR

6 – 8 °C